Tips Nutricionales

Disfrutar de una rica salchipapa es una costumbre que nos identifica como peruanos, pero ¿y la salud? ¿Es saludable su consumo?

Se puede disfrutar de una salchipapa sin culpa, que para ello el consumo debe ser responsable y debe seguir una serie de recomendaciones, como prepararla con una tira de salchicha (una unidad por persona) y emplear, como máximo, un puño y medio de papas por comensal. Lo ideal es intentar no utilizar aceite para cocer la salchicha, para ello se puede utilizar una sartén de teflón. También tenemos la opción de reemplazar las papas fritas por papas doradas y darles la característica forma de bastón. Así no nos excederemos en el aporte calórico que nos hace subir de peso. Recordar que su consumo no debería ser diario o interdiario.

Cremas: menos es más

Hay que reducir al mínimo el consumo de cremas, sobre todo, de los ajíes, que son muy calóricos, muchos tienen como base en su preparación a la mayonesa. Se pueden buscar alternativas como en lugar de hacer una mayonesa con mucho aceite, se puede hacer una con limón y con un toque de pimienta. Y si se puede, preparar mayonesa en base de yogurt. Además, recomienda que como acompañamiento es preferible un refresco de chicha morada o una limonada o, si se prefiere algo caliente, una taza de alguna infusión como: menta, muña, boldo o té.

Cabe precisar que los embutidos son alimentos de origen cárnico, los cuales están elaborados con base en el pollo, carne de res, pavo y/o cerdo, que nos aportan proteínas. Se recomienda buscar aquellos que tengan la mayor cantidad de proteínas en su composición.

Ensalada, el mejor complemento

Las verduras son los alimentos que facilitan al organismo digerir las grasas, por ello lo mejor es que tengan una combinación de tres colores diferentes. Cada color nos aporta un antioxidante diferente, los cuales ayudan a la prevención de muchas enfermedades. Se recomienda, por ejemplo, combinar lechuga, rabanito y pimiento, o lechuga, tomate y zanahoria. Las opciones más atractivas para consumir son las ensaladas frescas, ya que también ayudan a cuidar el peso. No obstante, es posible considerar un mix de ensalada fresca con cocida.

El cuerpo requiere, todos los días, de una cantidad importante de proteínas que ayuden a combatir la fatiga y sean el motor de las actividades diarias. Dentro de sus principales virtudes encontramos las siguientes: