Tips Nutricionales

La escasez del tiempo es uno de los factores que más estrés genera a las mamás que trabajan y que a la vez buscan brindar mayor calidad nutritiva a sus hijos, sobre todo para aquellas que pasan largas jornadas en el centro de labores, o que tienen otras actividades que las obligan a estar fuera de casa.

A través de estos simples consejos, las mamás que trabajan pueden optimizar el uso de su tiempo y complementar la alimentación de sus hijos, y de la familia en general, en sus desayunos, almuerzos y cenas, con alternativas con aporte proteico.

Las proteínas se encuentran tanto en alimentos de origen vegetal y animal, siendo estos últimos los de más fácil aprovechamiento y absorción. En este grupo se tienen carnes, pescados, aves, huevos, lácteos y otros productos elaborados a base de estos, como el jamón, hamburguesas, nuggets, entre otros.

A continuación, cinco consejos prácticos para facilitar la vida de las mamás que trabajan fuera de casa:

Consideraciones para descongelar el pavo

• Se recomienda iniciar el proceso 2 días antes (toma aprox. 24 horas)
• No descongelar con agua caliente o en temperatura ambiente
• Evitar retirar el empaque para descongelar
• Mantener refrigerado.
• Una vez descongelado, no se recomienda congelar nuevamente las partes crudas.

Método 1

• Descongelar al pavo dentro del refrigerador durante 4 horas por kilo aproximadamente, esto ayuda retener la humedad.
• Una vez descongelado, retirar la menudencia y las patas del interior del pavo.
• Luego lavarlo y secarlo para poder pasarle el jugo de limón.

Consideraciones para el Relleno

• Todo relleno va cocido. Nunca se debe poner un relleno crudo, dado que es muy probable que no termine de cocinarse y puede deteriorarse fácilmente.
• Asegúrate que la cavidad no quede muy llena, no debe llenarse a su máxima capacidad.
• Cuece el pavo inmediatamente después de rellenarlo.

Consideraciones para hornea el pavo

• Para saber si esta a punto pincha la pechuga con una aguja gruesa. El liquido que sale debe ser transparente, no rosado.

1. La proteína del huevo es de alto valor biológico. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) lo toma como término de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales. De acuerdo con el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), el 40% de las proteínas del huevo está en la yema.

2. El huevo es una proteína económicamente accesible. El Perú se ubica en el “top 10” de Latinoamérica con un consumo de 236 unidades per cápita. El objetivo de la industria es incrementar el consumo en los próximos años, ya que el país lo necesita porque es la mejor alternativa proteica y económicamente accesible.

3. El consumo de huevo no incrementa el peso. Por su alto poder de saciedad, el huevo es recomendado en dietas para bajar de peso. Un huevo promedio aporta un total de 90 kilocalorías, es decir, 8% de las 2000 kcal que debería consumir un cuerpo humano en una dieta balanceada. Dependiendo del requerimiento de cada persona, en condiciones normales es hasta 2 huevos diarios.

4. Se debe consumir huevos cocidos y no crudos. La proteína del huevo cocido tiene una digestibilidad del 98%. Consumir huevos crudos es arriesgado y no es particularmente bueno, debido a las altas probabilidades de contraer alguna enfermedad como la salmonellosis, un tipo de infección que puede provocar intensos dolores estomacales. Es mejor optar por métodos de preparación que no signifiquen aporte de energía adicional, como sancochados o utilizando sartén de teflón o cerámica.

5. El color de los huevos no define su valor nutricional. Así sean blancos, pardos o rojos, no es cierto que la pigmentación del huevo determine su valor proteico, nutricional o resistencia. El color puede revelar la raza de la gallina que los puso.