Guiso de pechuga de pavita al sillao con puré de arveja

Modo de Preparación

Preparación Guiso:

• Marinar en un bowl por una hora el guiso de pechuga de pavita San Fernando, con el ajo, el kion, el sillao y la pimienta.
• Calentar el aceite en una olla y dorar por ambos lados los trozos de guiso de pechuga de pavita San Fernando.
• Paralelamente, en una olla pequeña hervir el macerado preparado con un poco de agua para aligerar el sabor, así como con un poco de chuño disuelto en agua caliente para darle consistencia. 
• Por último, mezclar el macerado caliente con los trozos de guiso de pechuga de pavita San Fernando y cocinarlos en una olla por 15 minutos

Preparación de Puré de Arveja:

• Sancochar las arvejas y reservar.
• En una sartén preparar el aderezo, dorando el ajo y la cebolla. 
• Mezclar el aderezo con las arvejas y agregar sal y pimienta al gusto.
Opcional: Se puede acompañar con legumbres salteadas, como zanahorias, vainita o zucchini.