¡Brazuelo de pavita al horno con puré de coliflor para compartir en familia!

Modo de Preparación

Preparación Brazuelo al horno:

• Mezcla las especias, los jugos de los cítricos, el vinagre, el ají picante y la salsa de soja. 
• Seguido, mezcla los brazuelos de pavita San Fernando con esta preparación y deja reposar de un día para otro o al menos 3 horas como mínimo. 
• Una vez macerado, precalienta el horno al 180 ºC por 20 minutos. Después introduce los brazuelos en el horno. 
• Pica las presas con los líquidos de la maceración cada 15 minutos mientras se hornea. De esta forma, lograrás una piel crocante y brazuelos bien jugoso en el interior. 
• Dejar entre 30 a 40 minutos en el horno.
Para el puré de coliflor:

• Corta la coliflor en trozos pequeños y cocina por 10 minutos en agua hirviendo. 
• Una vez lista, procede a licuar durante 30 segundos la coliflor sin exceso de agua. 
• En paralelo, calienta un poco de aceite en una olla y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. 
• Una vez dorado, incorpora la coliflor licuada junto al resto de los ingredientes (leche, sal y pimienta), y remueve hasta que adquiera consistencia.