¡Delicioso bife de cerdo con un aroma extraordinario!

Modo de Preparación

Primero, picar finamente y mezclar el romero, el tomillo, la salvia y el perejil. Seguidamente, picar el ajo finamente y mezclarlo con las hierbas. Frotar con esta mezcla el lomo. Poner la carne en un tazón y bañarla con el brandy. Tapar y reservar durante 4 horas. Espolvorear sobre la carne un poco de sal y pimienta, bañarla con un poco de aceite y untar bien la mezcla de hierbas.
Después, poner el resto del aceite en una fuente refractaria y poner dentro el lomo. Poner en el horno precalentado a 200°C y hornear durante 10 minutos, darle la vuelta y hornear durante otros 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 170°C y hornear durante una hora.
Por último, retirar del horno. Tomar el jugo que ha soltado durante el horneado y ponerlo a fuego fuerte en una sartén pequeña durante 5 minutos.
Usar este jugo para bañar la carne al servirla.