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¿Como obtener un excelente Brazuelo o pierna de cerdo?
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 La pierna o brazuelo debe descongelarse en la parte baja de la refrigeradora durante 24 horas.
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 Colocar la pierna o brazuelo en una asadera grande untada con mantequilla. Para evitar que se pegue, coloque rodajas gruesas de papa cruda en el fondo.
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 Cocine durante 30 minutos por kilo; si la pierna o brazuelo pesa mas de 8 kilos el tiempo será de 45 minutos por kilo. El horno debe estar a (350 °f – 175 °c).
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 Para verificar la cocción, introducir un cuchillo hasta el fondo; si el líquido es transparente significa que la pierna o brazuelo están cocidos.
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 Para que la carne mantenga su jugosidad, hornear la mitad del tiempo con la asadera cubierta con papel aluminio. Despues retirar el papel, para dorar, bañe constantemente la pierna o brazuelo con su mismo jugo.
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 Para evitar que se seque la pierna o brazuelo, coloque un recipiente o bandeja con agua en el horno.