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| PAVITA EN SALSA DE PIÑA |
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INGREDIENTES:
1 kilo de pavita trozada
1 kilo de piña
½ taza de aceite
1 ½ tazas de caldo de pollo, (diluir un cubito de pollo en 1 ½ tazas de agua)
1 cebolla mediana picada en cuadraditos
½ taza de pasas
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de harina
PREPARACION:
Lavar y secar las presas de pavita, cortarlas en trozos pequeños y pasarlas por la harina mezclada con sal y pimienta.
Calentar el aceite y dorar los trozos de pavita. Sin retirarlos, dorar las rodajas de piña y retirarlas junto con la pavita.
En el mismo aceite dorar la cebolla picada, agregar las pasas y el caldo. Colocar nuevamente las presas de pavita y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernas. Incorporar nuevamente los trozos de piña y servir con arroz blanco.
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