INGREDIENTES:
-2KG.DE PAVITA TROCEADA.
-ACEITE.
-1/2 KG.DE ARROZ LAVADO Y MOLIDO EL DIA ANTERIOR.
-50 GRS.DE AJI PANCA MOLIDO.
-2 AJIES AMARILLOS PASADOS POR AGUA HERVIDA Y LICUADOS.
-1 CEBOLLA PICADA MENUDITA.
-1/2 CUCHARITA DE AJOS MOLIDOS.
-1 ZANAHORA,1 NABO, Y 1 PORO PICADOS EN CUADRITOS.
-2 TOMATES BIEN PICADOS.
-SAL Y PIMIENTA.
PREPARACION:
EN UNA OLLA CON AGUA PONER A HERVIR LA ZANAHORIA, EL NABO Y EL PORO.CUANDO EL CALDO ESTE CALIENTE,SE AGREGA LOS TROZOS DE PAVITA Y SE DEJA COCINAR HASTA QUE LA CARNE SE PONGA TIERNA.CUELE EL CALDO,SAQUE LOS TROZOS CHANCOCHADOS Y SEPARELOS.
PREPARAR EL ADEREZO CON ACEITE, AJI MOLIDO,AJI AMARILLO,CEBOLLASAJOS Y TOMATES.INCORPORELAS PRESAS DE PAVITA Y FRIALAS LIGERAMENTE.
VIERTA EL CALDO DONDE HIRVIO LAS PRESAS.
CUANDO HIERVA NUEVAMENTE, SE VA ECHANDO EL ARROZ MOLIDO DE A POCOS,MOVIENDO CONSTANTEMENTE,HASTA QUE ESPESE.SE SIRVE CON ARROZ GRANEADO.
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