La creciente incorporación de la carne de pavo a la dieta en los últimos años tiene sus razones. Se trata de un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y con la ventaja de que no se trata de una grasa entrelazada; la mayor parte se encuentra debajo de la piel y se puede retirar fácilmente, ideal para quienes buscan una comida ligera y sabrosa. La carne de pavo es muy proteica y su bajo contenido en colágeno que facilita la digestión. Dado que resulta un alimento fácil de digerir se recomienda incluirla en la dieta infantil y en la de las personas que tengan el estómago delicado. Como en todas las carnes, el contenido de hierro de la carne de pavo se absorbe bien, y es abundante en potasio y magnesio. Con respecto al contenido en vitaminas, destaca la vitamina B3 o niacina. La carne de pavo es una aliada de gran valor para el mantenimiento de la forma física y de la salud en todas las edades y para toda la familia.