PREPARACION:
Lavar y secar bien el pavo, condimentar con sal y pimienta.
Inyectar el pisco en la pechuga.
Untar el pavo con mantequilla derretida.
Amarrar para mantener la forma, rellenar y apoyarlo en una asadera sobre rodajas de papa cruda
Relleno:
Dorar la cebolla en mantequilla, agregar el jamón, los champiñones y saltear a fuego fuerte, retirar del fuego e incorporar el resto de ingredientes.
Mezclar bien y condimentar a gusto.
Rellenar el pavo, coser las aberturas, envolverlo en papel platina enmantequillado y colocarlo en la asadera.
Quince minutos antes de terminar de hornearlo retirar el papel para obtener un color ¨doradito¨.
Una vez listo el pavo, retirarlo y dejarlo fuera hasta el momento de servir.
