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Tiempo:
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30 min. |
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Dificultad: |
MEDIA |
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Porciones: |
4 |
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SOUFFLÉ DE ARROZ Y QUESO
INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz cocido.
- 1 lata pequeña de crema de leche.
- 2 tazas de queso amarillo rayado.
- 2 tabletas de caldo de gallina, disueltas en 1/4 de taza de agua caliente.
- 1 pizca de polvo de hornear.
- 6 yemas de huevo San Fernando.
- 6 claras de huevo San Fernando, a punto de nieve.
- Sal y pimienta al gusto.
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PREPARACION:
1. En un recipiente que no sea de metal, batir las yemas con un tenedor hasta que estén espumosas.
2. Añadir poco a poco la crema de leche, el arroz, el queso, el caldo de gallina y el polvo de hornear.
3. Aparte, batir las claras a punto de nieve hasta que estén duras.
4. Incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Revisar el sabor y salpimentar si es necesario, enmantequillar un molde refractario y verter allí la mezcla.
6. Llevar al horno precalentado a 350 C. durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
7. Servir enseguida para que no se baje.
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