PAVO EN SALSA DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES
1 pavo de 8 Kg. San Fernando
1 lata de duraznos al jugo
1/2 Kg mermelada de albaricoques
Sal
4 cdas de sillao
1/2 taza de azúcar rubia
3 pastillas de caldo

PREPARACION
1.Mezclar sal, pimienta, páprika, sillao, ajos, jugos de naranja y limón y la ralladura.

2.Sazonar el pavo y macerar toda la noche. Hornear con todo el líquido y la canela a 350 °F (20 min. por Kg.).

3.Retirar del horno y bañar con la mermelada, estando el pavo aun caliente.

4.Servir espesando la salsa con 1 cda de chuño diluido. 5. Decorar con los duraznos al jugo.