Consejos útiles para las Carnes:

• Si su receta especifica, por ejemplo, 350ºF (180ª) y está usando un molde refractario, baje 25ºF la temperatura. Es decir, 325ºF (160ºC)
  
• Para que las carnes de ave no se sequen al hornearse, ponga al lado una vasija refractaria con agua, así el vapor humedecerá el preparado.